کلروفیل و خواص آن

کلروفیل با خواص فوق العاده ای که دارد این روز ها مورد توجه متخصصین تغذیه قرار گرفته است . احتمالا این روز ها نام کلروفیل زیاد به گوشتان خورده است و مایل باشید اطلاعات دقیق تر راجع به آن داشته باشید .

با من در مقاله همراه باشید .

کلروفیل یا سبزینه رنگدانه ی سبز رنگ موجود در اکثر گیاهان و خزه ها و سیانوباکتر ها میباشد که نور قرمز و آبی را از طیف الکترو مغناطیس جذب کرده و نور سبز و زرد را بازتاب میکند . علت رنگ سبز گیاهان به همین منظور میباشد . همانطور که میدانید گیاهان با فتوسنتز به فعالیت زیستی خود ادامه میدهند که وظیفه ی فتوسنتز بر عهده ی کلروفیل میباشد بدین صورت که کربن دی اکسید موجود در هوا را با آب مکش شده توسط ریشه ی گیاه از زمین را در حضور نور خورشید ترکیب کرده و نتیجه که همان قند و اکسیژن میباشد را تولید میکند .

دو نوع کلروفیل وجود دارد نوع آ و نوع ب که هردو محلول در چربی میباشند .

همانطور که گفته شد کلروفیل خواص زیادی دارد من برای شروع از مهم ترین خواص آن یعنی کاهش اسیدیته ی بدن آغاز میکنم :

بدن به منظور حفظ سلامت باید PH مطلوب داشته باشد (حدود 7.4) به همین علت اسیدی شدن یا قلیایی شدن بیش از اندازه بدن موجب خطراتی میشود .

اسیدوز هنگامی پیش می آید که کلیه ها و ریه ها نتوانند به خوبی به فعالیت خود ادامه دهند و در نتیجه دفع اسید بدن که از طریق بازدم و دفع ادرار صورت میگیرد دچار اختلال شده که نتیجه ی آن  افزایش سطح اسید موجود در مایعات بدن میباشد . از طرفی افزایش اسیدیته ی بدن منجر به فشار بسیار بر روی کلیه و ریه میشود .

 کلروفیل می‌تواند به کاهش اسیدیته بدن کمک کند. اسیدیته بدن به میزان اسیدهای تولید شده در بدن اشاره دارد که ممکن است در نتیجه فرآیندهای متابولیک و مصرف غذا افزایش یابد. این میزان اسیدیته بالا می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند التهاب‌ها، استرس اکسیداتیو و آسیب به اعضا ی بدن شود . کلروفیل به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی شناخته می‌شود که می‌تواند از فرآیندهای آسیب‌زای اکسیداتیو جلوگیری کند و به عنوان یک ماده قلیایی عمل کند . ( حین ورزش های قدرتی و تغییر در روند تنفسی با افزایش یون های هیدروژن در بدن مواجه میشویم که برای کاهش سطح این یون ها یا به عبارتی کاهش اسیدیته ی بدن در وحله ی اول تنفسی آگاهانه سپس استفاده از مواردی که به ریکاوری سریع کمک میکند از جمله استفاده ی از کلروفیل بعد از فعالیت ورزشی توصیه میشود . )

از دیگر خواص کلروفیل به خاصیت ضد سرطانی آن میشود اشاره کرد . کلروفیل از بوجود آمدن تومور های سرطانی جلوگیری میکند بدین صورت که کلروفیل با تشکیل باندی قوی با افلاتوکسین ها ( عامل سرطان ) موجب جلوگیری از جذب آنها توسط روده میشود و در نتیجه از بروز سرطان ( مخصوصا سرطان های کبد / پوست / معده و روده ی بزرگ )  جلوگیری میکنند . تحقیقی که در سال 2018 انجام شد ملاحظه شد که مصرف کلروفیل باعث کاهش سرطان پانکراس میشود .

  *در صورت مصرف کلروفیل آسیب های ژنی ناشی از سرطان به حداقل میرسد .

از دیگر خاصیت کلروفیل طی تحقیق صورت گرفته در سال 2019 بر روی افرادی که آنمی داشتند مورد توجه بسیاری قرار گرفت که نتیجه ی این تحقیق وجود رابطه مستقیم مصرف کلروفیل و افزایش هموگلوبین بود  .

آخرین تحقیق انجام شده نمایانگر تاثیر مثبت مصرف روزانه 100 میلی گرم کلروفیل طی 3 وعده در روز بر روی کاهش 55 درصدی تخریب DNA توسط افلاتوکسین میباشد .

بحثی که در حال حاضر در فضای مجازی و حقیقی مورد توجه قرار گرفته تاثیر کلروفیل در از بین بردن ورم بدن و شفافیت پوست میباشد که در این مقاله بصورت علمی تر علت این امر مشخص شد  : همانطور که گفته شد کلروفیل به دلیل اینکه آنتی اکسیدان قوی میباشد و به کاهش استرس های اکسیداتیو کمک بسزایی میکند و با خنثی کردن اثر رادیکال های آزاد از اکسیداسیون جلوگیری کرده که در نهایت موجب کاهش التهاب میشود .

( همچنین تحقیقی در سال 2015 تاثیر مثبت کلروفیل بر روی اثرات ناشی از آکنه و آفتاب سوختگی را اثبات کرد)

از دیگر خواص کلروفیل افزایش سرعت متابولیسم و در نتیجه تسریع روند کاهش وزن اشاره کرد طی تحقیقی که در سال 2019 صورت گرفت ملاحظه شد در کنار رژیم غذایی مناسب و ورزش مصرف کلروفیل تاثیر بسزایی در روند کاهش وزن داشته . طی فالووآپ این تحقیق بر روی 50 کیس مشخص شد افرادی که روزانه از سبزیجات استفاده میکنند BMI و همین طور دور کمر با سایز کمتری به نسبت افرادی که  سبزیجات مصرف نمیکنند دارند . چنانچه در مقالات گذشته به اهمیت مصرف فیبر اشاره شد باید خاطر نشان شد سبزیجات به علت حجم بالای فیبری که دارند پروسه ی سیری و احساس رضایت بعد از وعده های غذایی را افزایش داده که نتیجه ی آن کاهش وزن میباشد .

تاثیرات مثبت دیگر مصرف کلروفیل از جمله :

- کاهش بوی نا مطبوع بدن

-کاهش خستگی

-کاهش گاز

-درمان یبوست

-درمان چاقی

برای استفاده از کلروفیل شما نیاز به مکمل ندارید و می توانید میزان کافی کلروفیل را از: بروکلی / سیب سبز / کلم بروکسل/ جعفری / اسفناج / کیوی / کاهو / کیل / راکولا / نعنا / ریحان / گشنیز /  نخود فرنگی / فلفل دلمه ای سبز و غیره بدست بیاورید .

* لطفا دقت بفرمایید که حرارت کلروفیل را تخریب و یا به طرز چشمگیری کاهش میدهد .

* افرادی که مشکل تیروئیدی دارند مخصوصا هییپوتیروئیدیسم هستند از مصرف خانواده ی کلم ها خودداری کنند .

* با توجه به Dietary Guidelines For Americans  مصرف 2 الی 3 کاپ سبزیجات در روز توصیه میشود که شما به همان میزان در روز به کلروفیل نیاز دارید نه بیشتر .

* با توجه به نیاز خانم های باردار و شیرده به فولیک اسید / کلسیم / ویتامین آ / ویتامین سی و منیزیم مصرف روزانه ی سبزیجات و میوه جات برای آنها بسیار مفید میباشد . ( در این دوره از مصرف کلروفیل مکمل و یا قطره جدا خودداری شود و تحت نظر پزشک باشید )

تداخل دارویی :

افرادی که به هر دلیل منابع کلروفیل آنها از مکمل ها و یا قطره ها میباشد دقت کنند مصرف قرص های زیر در برخی افراد ممکن است بروز علائم تداخل دارویی شده و بایدتحت نظر پزشک مربوطه باشند

-آنتی بیوتیک

-آنتی هیستامین

-ضد افسردگی

-فشار خون

چربی خون

میزان مجاز مصرف روزانه :

( به صورت علمی ثبت نشده )

افراد بالغ: 100 الی 200 میلی گرم (در بعضی افراد تا 300 میلی گرم هم مجاز میباشد )

عوارض احتمالی :

عموما مصرف کلروفیل ایمن میباشد اما در برخی افراد ممکن است بروز علائمی مانند

-درد شکمی

-حالت تهوع

-ادرار و مدفوع مایل به سبز

-سرگیجه

-ضربان قلب نامنظم

( در صورت دارا بودن علائم بالا از مصرف کلروفیل خودداری بفرمایید * کلروفیل در بعضی افراد آلرژن محسوب میشود )

سخن پایان اینکه مخاطب من افراد چاق یا لاغر نیستند چون ملاک سلامتی صرفا ظاهر فیت نیست چه بسا برخی افراد لاغر اندامی که سلامت نیستند و بلعکس . روی صحبت من افرادی هستند که برای سلامت جسم و روانشون تلاش میکنند و برای خودشون ارزش قائل هستند و از همه مهم تر خودشون رو دوست دارند . من همیشه گفتم سلامتی بزرگترین هدیه ی خداست که در اختیار ما قرار داده پس باید ازش به خوبی مراقبت کنیم چون زود دیر میشه .

آکادمی دکتر راس

گرد آورنده : ونوس شایان

منابع : 

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chlorophyll

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fevo.2018.00064/full

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10384064/

https://www.sciencedirect.com/topics/nursing-and-health-professions/chlorophyll

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322361

https://www.mcgill.ca/oss/article/critical-thinking-student-contributors-did-you-know/chlorophyll-water-wont-clear-your-skin

https://www.nytimes.com/article/chlorophyll-water-supplement-benefits.html