کلروفیل و خواص آن
![کلروفیل و خواص آن](/Uploads/Blog/20240616224237_chlorophyll.jpg)
کلروفیل یا سبزینه در واقع همان رنگدانه های سبز رنگ گیاهان میباشد
کلروفیل با خواص فوق العاده ای که دارد این روز ها مورد توجه متخصصین تغذیه قرار گرفته است . احتمالا این روز ها نام کلروفیل زیاد به گوشتان خورده است و مایل باشید اطلاعات دقیق تر راجع به آن داشته باشید .
با من در مقاله همراه باشید .
کلروفیل یا سبزینه رنگدانه ی سبز رنگ موجود در اکثر گیاهان و خزه ها و سیانوباکتر ها میباشد که نور قرمز و آبی را از طیف الکترو مغناطیس جذب کرده و نور سبز و زرد را بازتاب میکند . علت رنگ سبز گیاهان به همین منظور میباشد . همانطور که میدانید گیاهان با فتوسنتز به فعالیت زیستی خود ادامه میدهند که وظیفه ی فتوسنتز بر عهده ی کلروفیل میباشد بدین صورت که کربن دی اکسید موجود در هوا را با آب مکش شده توسط ریشه ی گیاه از زمین را در حضور نور خورشید ترکیب کرده و نتیجه که همان قند و اکسیژن میباشد را تولید میکند .
دو نوع کلروفیل وجود دارد نوع آ و نوع ب که هردو محلول در چربی میباشند .
همانطور که گفته شد کلروفیل خواص زیادی دارد من برای شروع از مهم ترین خواص آن یعنی کاهش اسیدیته ی بدن آغاز میکنم :
بدن به منظور حفظ سلامت باید PH مطلوب داشته باشد (حدود 7.4) به همین علت اسیدی شدن یا قلیایی شدن بیش از اندازه بدن موجب خطراتی میشود .
اسیدوز هنگامی پیش می آید که کلیه ها و ریه ها نتوانند به خوبی به فعالیت خود ادامه دهند و در نتیجه دفع اسید بدن که از طریق بازدم و دفع ادرار صورت میگیرد دچار اختلال شده که نتیجه ی آن افزایش سطح اسید موجود در مایعات بدن میباشد . از طرفی افزایش اسیدیته ی بدن منجر به فشار بسیار بر روی کلیه و ریه میشود .
کلروفیل میتواند به کاهش اسیدیته بدن کمک کند. اسیدیته بدن به میزان اسیدهای تولید شده در بدن اشاره دارد که ممکن است در نتیجه فرآیندهای متابولیک و مصرف غذا افزایش یابد. این میزان اسیدیته بالا میتواند منجر به مشکلاتی مانند التهابها، استرس اکسیداتیو و آسیب به اعضا ی بدن شود . کلروفیل به عنوان یک آنتیاکسیدان قوی شناخته میشود که میتواند از فرآیندهای آسیبزای اکسیداتیو جلوگیری کند و به عنوان یک ماده قلیایی عمل کند . ( حین ورزش های قدرتی و تغییر در روند تنفسی با افزایش یون های هیدروژن در بدن مواجه میشویم که برای کاهش سطح این یون ها یا به عبارتی کاهش اسیدیته ی بدن در وحله ی اول تنفسی آگاهانه سپس استفاده از مواردی که به ریکاوری سریع کمک میکند از جمله استفاده ی از کلروفیل بعد از فعالیت ورزشی توصیه میشود . )
از دیگر خواص کلروفیل به خاصیت ضد سرطانی آن میشود اشاره کرد . کلروفیل از بوجود آمدن تومور های سرطانی جلوگیری میکند بدین صورت که کلروفیل با تشکیل باندی قوی با افلاتوکسین ها ( عامل سرطان ) موجب جلوگیری از جذب آنها توسط روده میشود و در نتیجه از بروز سرطان ( مخصوصا سرطان های کبد / پوست / معده و روده ی بزرگ ) جلوگیری میکنند . تحقیقی که در سال 2018 انجام شد ملاحظه شد که مصرف کلروفیل باعث کاهش سرطان پانکراس میشود .
*در صورت مصرف کلروفیل آسیب های ژنی ناشی از سرطان به حداقل میرسد .
از دیگر خاصیت کلروفیل طی تحقیق صورت گرفته در سال 2019 بر روی افرادی که آنمی داشتند مورد توجه بسیاری قرار گرفت که نتیجه ی این تحقیق وجود رابطه مستقیم مصرف کلروفیل و افزایش هموگلوبین بود .
آخرین تحقیق انجام شده نمایانگر تاثیر مثبت مصرف روزانه 100 میلی گرم کلروفیل طی 3 وعده در روز بر روی کاهش 55 درصدی تخریب DNA توسط افلاتوکسین میباشد .
بحثی که در حال حاضر در فضای مجازی و حقیقی مورد توجه قرار گرفته تاثیر کلروفیل در از بین بردن ورم بدن و شفافیت پوست میباشد که در این مقاله بصورت علمی تر علت این امر مشخص شد : همانطور که گفته شد کلروفیل به دلیل اینکه آنتی اکسیدان قوی میباشد و به کاهش استرس های اکسیداتیو کمک بسزایی میکند و با خنثی کردن اثر رادیکال های آزاد از اکسیداسیون جلوگیری کرده که در نهایت موجب کاهش التهاب میشود .
( همچنین تحقیقی در سال 2015 تاثیر مثبت کلروفیل بر روی اثرات ناشی از آکنه و آفتاب سوختگی را اثبات کرد)
از دیگر خواص کلروفیل افزایش سرعت متابولیسم و در نتیجه تسریع روند کاهش وزن اشاره کرد طی تحقیقی که در سال 2019 صورت گرفت ملاحظه شد در کنار رژیم غذایی مناسب و ورزش مصرف کلروفیل تاثیر بسزایی در روند کاهش وزن داشته . طی فالووآپ این تحقیق بر روی 50 کیس مشخص شد افرادی که روزانه از سبزیجات استفاده میکنند BMI و همین طور دور کمر با سایز کمتری به نسبت افرادی که سبزیجات مصرف نمیکنند دارند . چنانچه در مقالات گذشته به اهمیت مصرف فیبر اشاره شد باید خاطر نشان شد سبزیجات به علت حجم بالای فیبری که دارند پروسه ی سیری و احساس رضایت بعد از وعده های غذایی را افزایش داده که نتیجه ی آن کاهش وزن میباشد .
تاثیرات مثبت دیگر مصرف کلروفیل از جمله :
- کاهش بوی نا مطبوع بدن
-کاهش خستگی
-کاهش گاز
-درمان یبوست
-درمان چاقی
برای استفاده از کلروفیل شما نیاز به مکمل ندارید و می توانید میزان کافی کلروفیل را از: بروکلی / سیب سبز / کلم بروکسل/ جعفری / اسفناج / کیوی / کاهو / کیل / راکولا / نعنا / ریحان / گشنیز / نخود فرنگی / فلفل دلمه ای سبز و غیره بدست بیاورید .
* لطفا دقت بفرمایید که حرارت کلروفیل را تخریب و یا به طرز چشمگیری کاهش میدهد .
* افرادی که مشکل تیروئیدی دارند مخصوصا هییپوتیروئیدیسم هستند از مصرف خانواده ی کلم ها خودداری کنند .
* با توجه به Dietary Guidelines For Americans مصرف 2 الی 3 کاپ سبزیجات در روز توصیه میشود که شما به همان میزان در روز به کلروفیل نیاز دارید نه بیشتر .
* با توجه به نیاز خانم های باردار و شیرده به فولیک اسید / کلسیم / ویتامین آ / ویتامین سی و منیزیم مصرف روزانه ی سبزیجات و میوه جات برای آنها بسیار مفید میباشد . ( در این دوره از مصرف کلروفیل مکمل و یا قطره جدا خودداری شود و تحت نظر پزشک باشید )
تداخل دارویی :
افرادی که به هر دلیل منابع کلروفیل آنها از مکمل ها و یا قطره ها میباشد دقت کنند مصرف قرص های زیر در برخی افراد ممکن است بروز علائم تداخل دارویی شده و بایدتحت نظر پزشک مربوطه باشند
-آنتی بیوتیک
-آنتی هیستامین
-ضد افسردگی
-فشار خون
چربی خون
میزان مجاز مصرف روزانه :
( به صورت علمی ثبت نشده )
افراد بالغ: 100 الی 200 میلی گرم (در بعضی افراد تا 300 میلی گرم هم مجاز میباشد )
عوارض احتمالی :
عموما مصرف کلروفیل ایمن میباشد اما در برخی افراد ممکن است بروز علائمی مانند
-درد شکمی
-حالت تهوع
-ادرار و مدفوع مایل به سبز
-سرگیجه
-ضربان قلب نامنظم
( در صورت دارا بودن علائم بالا از مصرف کلروفیل خودداری بفرمایید * کلروفیل در بعضی افراد آلرژن محسوب میشود )
سخن پایان اینکه مخاطب من افراد چاق یا لاغر نیستند چون ملاک سلامتی صرفا ظاهر فیت نیست چه بسا برخی افراد لاغر اندامی که سلامت نیستند و بلعکس . روی صحبت من افرادی هستند که برای سلامت جسم و روانشون تلاش میکنند و برای خودشون ارزش قائل هستند و از همه مهم تر خودشون رو دوست دارند . من همیشه گفتم سلامتی بزرگترین هدیه ی خداست که در اختیار ما قرار داده پس باید ازش به خوبی مراقبت کنیم چون زود دیر میشه .
آکادمی دکتر راس
گرد آورنده : ونوس شایان
منابع :
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chlorophyll
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fevo.2018.00064/full
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10384064/
https://www.sciencedirect.com/topics/nursing-and-health-professions/chlorophyll
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322361
https://www.mcgill.ca/oss/article/critical-thinking-student-contributors-did-you-know/chlorophyll-water-wont-clear-your-skin
https://www.nytimes.com/article/chlorophyll-water-supplement-benefits.html